Los Polifenoles o nutraceuticos son moléculas sintetizadas por las plantas como metabolitos secundarios y que a lo largo de una interesante coevolución con el humano, ahora las podemos utilizar a nuestro favor para tratar una variedad de padecimientos derivados de la inflamación y la oxidación por radicales libres como lo son enfermedades cardiovasculares, síndromes neurodegenerativos, cáncer, obesidad y envejecimiento prematuro.